{"id":1378,"date":"2017-03-24T10:37:00","date_gmt":"2017-03-24T13:37:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.formularium.com.br\/inform\/?p=1378"},"modified":"2017-03-28T15:54:43","modified_gmt":"2017-03-28T18:54:43","slug":"dietas-vegetariana-e-vegana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.formularium.com.br\/inform\/informe-saude\/dietas-vegetariana-e-vegana\/","title":{"rendered":"Dietas Vegetariana e Vegana est\u00e3o em alta"},"content":{"rendered":"

Mais pessoas est\u00e3o deixando de comer carne e adotando o vegetarianismo e o veganismo em suas vidas a fim de combater os maus tratos aos animais e \u00e0 polui\u00e7\u00e3o ao meio ambiente. Saiba mais sobre as dietas e veja dicas de alimenta\u00e7\u00e3o!<\/em><\/p>\n

Vegetarianas s\u00e3o aquelas pessoas que optam por n\u00e3o comer nenhum tipo de carne, seja bovina, su\u00edna, de frango ou peixe, mas na maioria dos casos ainda se alimentam de latic\u00ednios e consomem ovos de animais. J\u00e1 os veganos, s\u00e3o aqueles que para al\u00e9m de uma alimenta\u00e7\u00e3o totalmente sem prote\u00edna animal, eles se preocupam com os produtos que consomem, deixando de lado todos os materiais de vestu\u00e1rio, beleza entre outros, vindos de origem animal. Em 2012 uma pesquisa do IBOPE mostrou que 8% da popula\u00e7\u00e3o de brasileiros j\u00e1 praticava o vegetarianismo naquela \u00e9poca, ao longo desses 5 anos os n\u00fameros de novos adeptos s\u00f3 cresceram. Veja no quadro abaixo a diferen\u00e7a entre todos os tipos de vegetarianos e veganos:<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Apesar dessa mudan\u00e7a de consumo e estilo de vida ainda ser uma pequena revolu\u00e7\u00e3o silenciosa, em longo prazo, os desdobramentos na economia e no meio ambiente podem ser enormes. A ind\u00fastria agropecu\u00e1ria \u00e9 uma das mais fortes no Brasil, a queda de consumo pode gerar muitos danos \u00e0 nossa economia exportadora de carne bovina. No entanto para a manuten\u00e7\u00e3o do gado e produ\u00e7\u00e3o de leite e carne, gasta-se muita \u00e1gua, desmata grandes \u00e1reas e polui o ar com boas quantidades de emiss\u00e3o de CO2. Al\u00e9m disso, metade dos gr\u00e3os e legumes plantados em todo o mundo, hoje, \u00e9 destinada \u00e0 alimenta\u00e7\u00e3o desses animais. Outro forte fator para o veganismo e o vegetarianismo estar crescendo s\u00e3o os maus tratos sofridos\u00a0pelos animais que v\u00e3o para abatedouro, bem como as doen\u00e7as presentes em algumas carnes que n\u00e3o s\u00e3o de ind\u00fastrias ou a\u00e7ougues confi\u00e1veis.<\/p>\n

O assunto est\u00e1 em voga e foram produzidos diversos document\u00e1rios e pesquisas relacionadas a esse tema que ainda divide opini\u00f5es. Quem opta por consumir carne defende que esse \u00e9 um ciclo da natureza que envolve a cadeia alimentar, al\u00e9m disso, sabe-se que os seres humanos precisam consumir prote\u00ednas e vitaminas do complexo B para sobreviver, e, essas subst\u00e2ncias s\u00e3o mais facilmente encontradas em carnes e latic\u00ednios. Ainda existe toda uma quest\u00e3o cultural, em que comer carne faz parte da nossa dieta desde que nascemos, e, inclusive, temos fortes tradi\u00e7\u00f5es na culin\u00e1ria brasileira: como o churrasco e a feijoada com porco. Portanto, \u00e9 compreens\u00edvel que a decis\u00e3o de parar de comer carne seja um ato dif\u00edcil de ser tomado por parte da popula\u00e7\u00e3o. Al\u00e9m do mais, quem escolhe adotar a dieta vegetariana ou a dieta vegana precisa ter a responsabilidade de reeducar sua alimenta\u00e7\u00e3o, consumindo folhas, legumes e cereais que sejam ricos em prote\u00ednas, vitaminas e ferro. O acompanhamento profissional de um nutricionista, endocrinologista ou nutr\u00f3logo, no per\u00edodo inicial dessa adapta\u00e7\u00e3o, tamb\u00e9m \u00e9 importante.<\/p>\n

Alimentos para dietas vegetarianas e veganas <\/strong><\/p>\n

\u00c9 importante estar atento \u00e0s prote\u00ednas completas e amino\u00e1cidos, isso tamb\u00e9m para quem come carne e talvez pense que n\u00e3o precise se preocupar com esse aspecto de sua alimenta\u00e7\u00e3o. Precisamos de prote\u00edna para todo o funcionamento de nosso organismo: enzimas, anticorpos, neurotransmissores, fabrica\u00e7\u00e3o de horm\u00f4nios entre outras coisas. O nosso corpo, assim como o de todos os animais, consegue combinar uma variedade de amino\u00e1cidos essenciais e, assim, formar as prote\u00ednas. \u00c9 por isso que a carne animal \u00e9 rica em prote\u00edna, essa combina\u00e7\u00e3o j\u00e1 \u00e9 feita e transmitida para quem come carne. Mas consumindo os gr\u00e3os e alimentos certos, o nosso corpo tamb\u00e9m ir\u00e1 produzir toda quantidade de prote\u00edna necess\u00e1ria para nossa sobreviv\u00eancia. Sem falar que existem alimentos, como a quinoa, gr\u00e3o de\u00a0bico e feij\u00e3o que s\u00e3o por si s\u00f3 muito ricos e contribuir\u00e3o para a forma\u00e7\u00e3o de prote\u00ednas em nosso corpo.<\/p>\n

A seguir, algumas combina\u00e7\u00f5es de gr\u00e3os e cereais que podem ser \u00f3timas substitui\u00e7\u00f5es (lembrando sempre de consultar seu m\u00e9dico ou nutricionista): arroz integral com feij\u00e3o, br\u00f3colis e cogumelos, iogurte (pode ser de soja) com granola, sementes, castanhas e nozes tamb\u00e9m s\u00e3o indicados. Arroz com lentilha e sopa de ervilha tamb\u00e9m s\u00e3o boas op\u00e7\u00f5es, al\u00e9m da cl\u00e1ssica soja que pode ser preparada de diversas formas. Ovo, queijo e leite, para quem \u00e9 ovo lacto-vegetariano s\u00e3o boas op\u00e7\u00f5es, mas o principal \u00e9 saber variar os tipos de alimentos durante a semana. Para os veganos, o tofu e os cogumelos shimeji e shitake s\u00e3o super indicados.<\/p>\n

Toda mudan\u00e7a de h\u00e1bito d\u00e1 trabalho, ainda mais envolvendo alimenta\u00e7\u00e3o. Comendo carne ou decidindo ser vegetariano ou vegano, de todo modo, \u00e9 importante encontrar um equil\u00edbrio e pesquisar mais sobre o que consumimos. \u00c9 poss\u00edvel ser saud\u00e1vel dentre todas as formas, e com certeza, aquilo que comemos \u00e9 o que somos: nossa energia, vitalidade e disposi\u00e7\u00e3o para realizar as atividades di\u00e1rias. Repensem seus h\u00e1bitos e saibam que dietas mais bem pensadas trar\u00e3o equil\u00edbrio para seu corpo e melhoras em seu bem-estar. N\u00f3s nos preocupamos em dar dicas de alimenta\u00e7\u00e3o semanalmente em nossas redes sociais: acompanhe-nos em nosso Facebook<\/a> \u00a0e LinkedIn<\/a> e vamos trocar conhecimento!<\/p>\n

Importante: Sobre a opera\u00e7\u00e3o Carne Fraca da Pol\u00edcia Federal, deflagrada em mar\u00e7o de 2017. At\u00e9 a data dessa publica\u00e7\u00e3o as\u00a0informa\u00e7\u00f5es s\u00e3o tratadas como iniciais e sob investiga\u00e7\u00e3o. A Formularium<\/span> n\u00e3o faz ju\u00edzo de valor sobre quest\u00f5es de fiscaliza\u00e7\u00e3o, governamentais e espera que o assunto seja solucionado da melhor forma poss\u00edvel, para que a popula\u00e7\u00e3o brasileira n\u00e3o seja ainda mais prejudicada.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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